Wijnen Pfalz Weingut Hensel - Hohenflug - 2022

De Weingut Hensel Cuvee Hohenflug 2022 uit de Pfalz is een intrigerende Duitse rode wijn die het vakmanschap van de producent duidelijk laat spreken. Deze cuvée is samengesteld uit meerdere druivenrassen, een ongebruikelijke maar steeds vaker toegepaste benadering in deze regio. Hoewel niet specifiek vermeld, bestaat de blend doorgaans uit variëteiten als Spätburgunder (Pinot Noir), Merlot en misschien wat Cabernet, wat resulteert in een wijn met zowel sappigheid als structuur. Het jaar 2022 leverde wijnen met een rijpe toets ten gevolge van het warme en droge groeiseizoen. De vinificatie bij Weingut Hensel is modern, met veel aandacht voor fruitexpressie, maar met voldoende stevigheid en fraîcheur dankzij gecontroleerde vergisting en rijping in deels roestvrij staal en mogelijk wat groot hout.

De Pfalz is als wijnregio bijzonder doordat het milde, bijna mediterrane klimaat zich uitstekend leent voor de teelt van zowel witte als rode druiven. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen, löss en zand, wat bijdraagt aan aromatische intensiteit en een elegante structuur in de wijn. De regio heeft een rijke wijnhistorie: na de Moezel is de Pfalz het grootste Duitse aaneengesloten wijngebied, bekend om zijn innovatiekracht en moderne stijl, maar altijd met respect voor traditie.

Gelet op het fruitige, sappige en kruidige profiel van deze cuvée, leent hij zich uitstekend voor gerechten uit de regionale, Duitse keuken zoals een klassiek gerecht als saignant gebakken rundvlees met een lichte saus, wildragout of schotel van geroosterde groenten met paddenstoelen. Ook bij mediterrane gerechten met gegrilde groente en licht gekruide lamskoteletjes komt hij mooi tot zijn recht.

Voor de ideale proefervaring adviseer ik deze wijn licht te koelen tot rond de 15-16°C. Dit accentueert het frisse fruit en de elegante kruidigheid zonder de wijn zijn diepte en complexiteit te ontnemen. Schenk hem in niet te grote glazen en laat de wijn eventueel een moment ademen voor meer openheid en finesse in het glas.