Wijnen Pfalz Pflüger - Michelsberg - 2015

Viniou-recensies

De Pflüger Cuvée Michelsberg 2015 uit de Pfalz is een droge, witte wijn die de precisie en het karakter toont van deze uitmuntende Duitse wijnstreek. Gemaakt van een cuvée, combineert deze wijn vermoedelijk verschillende lokale witte druivensoorten, mogelijk met de nadruk op Riesling, Weissburgunder (Pinot Blanc) of Grauburgunder (Pinot Gris), wat typerend is voor de regio. Het jaartal 2015 wordt door kenners beschouwd als een uitstekend wijnjaar in Duitsland, met gezonde en perfect rijpe druiven door de zonnige, droge zomer en een koelere oogsttijd die de frisheid heeft behouden. De vinificatie bij Weingut Pflüger staat bekend om zijn biologische en biodynamische benadering, wat resulteert in een zuivere wijn waarin terroir centraal staat.

De Pfalz is een van de warmste en zonnigste wijngebieden in Duitsland. Het klimaat is relatief mild dankzij de bescherming van het Haardtgebergte, wat zorgt voor een lang groeiseizoen. De bodem in de Michelsberg en omliggende gebieden bestaat meestal uit een mengsel van kalksteen, löss en zand, wat de wijnen een verfijnde mineraliteit en een frisse structuur geeft. De streek heeft een lange wijntraditie, sterk beïnvloed door de nabijheid van de Franse Elzas, met een duidelijke focus op droge, karaktervolle witte wijnen.

Bij deze droge witte Cuvée Michelsberg passen gerechten met een subtiele smaak en een elegante structuur. Denk aan lichte visgerechten zoals gebakken forel of snoekbaars met een salsa van fijn gesneden groenten, asperges met botersaus, of klassiek Duitse gerechten als een knapperige Flammkuchen met ui en spek. Ook frisse salades met schaal- en schelpdieren vormen een mooie combinatie, net als zachte geitenkaas uit de streek.

Voor het serveren is het ideaal om deze wijn goed gekoeld te schenken op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s van het fruit, de bloemen en de mineraliteit optimaal tot hun recht komen terwijl de wijn zijn frisheid en spanning behoudt. Haal de fles bij voorkeur net voor het serveren uit de koelkast om de subtiele geur- en smaakevolutie ten volle te ervaren.