Wijnen Niet gespecificeerd Hilz - Alte Reben 49 - Trocken - 2019

Viniou-recensies

De Hilz Cuvée Alte Reben 49 Trocken 2019 komt uit de Pfalz, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Duitsland. Dit is een droge rode wijn gemaakt van oude wijnstokken, wat vaak resulteert in een hogere concentratie en meer complexiteit in het eindproduct. Hoewel de exacte druivensoorten niet gespecificeerd zijn, biedt deze cuvée meestal een samenspel van bijvoorbeeld Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder of andere lokale blauwe druiven. Het oogstjaar 2019 kenmerkt zich door een gunstige balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een relatief warm groeiseizoen en koele nachten die de aroma’s in de druiven hebben geconcentreerd.

De Pfalz staat bekend om haar mild klimaat, mede door de bescherming die het Haardtgebergte biedt aan de wijngaarden. De bodems zijn gevarieerd, met onder andere kalksteen, löss en zand, wat de wijnen hun kenmerkende minerale toets geeft. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geldt vandaag als innovatief gebied waar kwaliteit centraal staat.

Bij deze stevige, droge rode wijn passen gerechten die het fruitige karakter en de kruidige tonen kunnen aanvullen. Denk aan gegrilde eend, lamskoteletjes met rozemarijn of een runderstoofpot met herfstgroenten. Ook gerechten uit de Pfalz zelf, zoals Saumagen of deftige vleesgerechten met aardappelen, zijn uitstekende combinaties. Voor een vegetarisch alternatief zijn geroosterde paddenstoelen of aubergineschotels zeker het proberen waard.

Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, op een temperatuur van 16 tot 18°C, zodat de aroma’s en structuur zich mooi kunnen ontvouwen. Open de fles gerust een uurtje voor het schenken, zodat de wijn kan ademen en zijn diepgang optimaal laat zien. Zo komt de kracht, finesse en het unieke karakter van deze Hilz Cuvée Alte Reben 49 Trocken 2019 het beste tot zijn recht.