Wijnen Niet gespecificeerd Château Nachtgold - Beerenauslese

Viniou-recensies

Château Nachtgold Beerenauslese uit Rheinhessen is een Duitse edelzoete witte wijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde overrijpe druiven die vaak zijn aangetast door edele rotting (Botrytis cinerea). De vermelding als "Cuvée Beerenauslese" duidt op een blend, doorgaans samengesteld uit druiven als Riesling, Scheurebe of Silvaner, die bekendstaan om hun verfijnde zuurgraad en aromatische kracht. Doordat deze wijn geen specifieke jaargang heeft, kiest het kasteel hier duidelijk voor het samenstellen van een constante huisstijl door druiven van meerdere oogstjaren te combineren. De vinificatie is gericht op het bewaren van de intense concentratie aan suikers en aroma’s, met tonen van gedroogde abrikoos, honing, citrus en soms een vleugje kruidigheid.

Rheinhessen, gelegen in het zuidwesten van Duitsland aan de oevers van de Rijn, is het grootste wijngebied van het land. Het klimaat is gematigd met relatief milde winters en warme zomers, wat ideaal is voor de langzame rijping van druiven met een mooie balans tussen zoetheid en frisheid. De bodemvariatie – van löss tot kalk en klei – zorgt voor diversiteit en karakter in de wijnen. Rheinhessen kent een rijke geschiedenis in wijnbouw, met een sterke reputatie voor zowel droge als zoete wijnen, waarbij Beerenauslese als een van de meest prestigieuze specialiteiten wordt gezien.

Deze Beerenauslese is een uitstekende begeleider van rijke desserts, zoals tarte tatin, exotische fruitcakes of een klassieke Sachertorte. Ook met sterke blauwe kaas, zoals Roquefort of een regionale Duitse Edelpilzkäse, ontstaat een mooie balans tussen zoet en zout. Voor een meer lokale combinatie past hij perfect bij een traditionele Duitse Apfelstrudel.

Voor het optimale genot serveert u deze wijn het beste koel, op een temperatuur van 8-10°C. Geniet van zijn verfijnde zoetheid in kleine glazen om het bouquet en de levendige smaken volledig tot hun recht te laten komen.