Wijnen Niet gespecificeerd Dautel - Sonnenberg - 2020

De Dautel Cuvée Sonnenberg 2020 uit Württemberg is een intrigerende rode wijn die de signatuur van het huis Dautel fraai laat spreken. Deze cuvée wordt gemaakt van druiven afkomstig van de heuvels rond het zonnige Sonnenberg-perceel. Gezien de tradities in dit deel van Duitsland is het waarschijnlijk dat er wijnstijlen gecreëerd worden met onder meer Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) of internationale druivenrassen als Merlot en Cabernet Sauvignon, hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is. De 2020-oogst kenmerkt zich in heel Duitsland door rijpe aroma's en frisse zuren, dankzij warme zomers maar voldoende koelte behoudende nachten, wat zorgt voor elegante wijnen met een spannende balans. De vinificatie bij Dautel staat bekend om het combineren van moderne technieken met respect voor traditie, wat vaak resulteert in wijnen met een pure expressie van het terroir en een verfijnde structuur.

Württemberg is historisch gezien een regio met een koel landklimaat dat stevige, elegante rode wijnen voortbrengt. De Bodem bestaat veelal uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan een opvallende mineraliteit in de wijnen. De regio is minder bekend buiten Duitsland, maar geniet een uitstekende reputatie bij wijnliefhebbers dankzij haar authentieke karakter en innovatieve producenten zoals Dautel.

Qua foodpairing leent de Dautel Cuvée Sonnenberg zich uitstekend voor Duitse klassiekers zoals geroosterde eend met een saus van kersen, wildgerechten, of een rijke stoofpot van rundvlees. Ook gekruide worstjes van de grill passen goed bij de kruidige en fruitige tonen die je in deze cuvée mag verwachten. Voor een vegetarische optie zijn geroosterde groenten uit de oven of linzenschotel met verse kruiden een smakelijke keuze.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16 tot 18°C zodat de fijne aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht komen. Geef de wijn indien mogelijk een half uurtje om te ademen voor het serveren, zodat de nuances van deze Württemberger optimaal naar voren komen.