Benoeming Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, Frankrijk

De appellatie Banyuls AOC, gelegen in de zonnige regio Roussillon, is beroemd om zijn voortreffelijke natuurlijke zoete wijnen. Genesteld tussen de steile terrassen van de mediterrane kust, biedt deze wijnstreek ideale omstandigheden voor de wijnbouw dankzij het warme en droge klimaat. De unieke leisteenbodems in dit gebied voegen complexiteit toe aan de wijnen.

De wijnen van Banyuls worden voornamelijk gemaakt van typische druivensoorten zoals Grenache Noir, met nuances van Grenache Blanc en Grenache Gris. De vinificatiemethode, kenmerkend voor natuurlijke zoete wijnen, bestaat uit mutage van de most tijdens de gisting. Deze techniek behoudt de natuurlijke suikers van de druif, wat resulteert in rijke en weelderige wijnen met aroma's van rijp fruit, karamel en cacao.

Liefhebbers en verzamelaars zullen in de Banyuls de perfecte bondgenoten vinden voor rijping in de wijnkelder, met een aromatisch palet dat zich door de jaren heen ontwikkelt. De wijnen van de Banyuls-appellatie combineren perfect met gerijpte kazen, donkere chocolade of gerechten met gedroogd fruit.

Trefwoorden: wijnkelderbeheer, natuurlijke zoete wijnen, rijping in kelder, Banyuls, Roussillon.