Viniou-recensies
Les Clos de Paulilles Collioure Blanc 2023 is een prachtige expressie van witte wijn afkomstig uit het hart van de Roussillon, aan de voet van de Pyreneeën en met de blik op de Middellandse Zee. Deze wijn wordt gemaakt van lokale druivenrassen die typisch zijn voor de appellatie Collioure, zoals Grenache Blanc, Grenache Gris en soms Marsanne of Roussanne; hoewel de precieze blend niet vermeld is, mag je een aromatische en frisse stijl verwachten. Het terroir bestaat hier uit leisteen en arme, steenachtige bodems, perfect om druiven van hoge kwaliteit te produceren met een mooie mineraliteit. De oogst van 2023 profiteerde van overvloedige zonneschijn en matigende invloeden van de zee, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde aroma’s en een levendige frisheid. Vinificatie gebeurt doorgaans met respect voor het fruit, vaak op inox om het pure karakter te behouden.
De regio Collioure deelt veel kenmerken met het nabijgelegen Banyuls, maar onderscheidt zich als een van de meest zuidelijke en warme wijngebieden van Frankrijk. De wijngaarden zijn terrasvormig aangelegd op steile heuvels die uitkijken over de zee. De combinatie van een warm, zonnig mediterraan klimaat en verkoelende zeewind zorgt voor perfect rijpe druiven met een knappe zuurgraad. De regio heeft een rijke geschiedenis, beïnvloed door Catalaanse tradities, en staat bekend om zijn innovatieve wijnboeren die uitmuntende kwaliteit nastreven.
Voor gastronomische combinaties leent deze wijn zich uitstekend bij zeevruchten, gegrilde Dorade of zeebaars, gesmoorde mosselen of schaal- en schelpdieren in een lichte saus. Ook gerechten uit de eigen regio, denk aan 'bouillinade' (visstoofpotje) of een Catalaanse salade met ansjovis, vormen een perfecte match. Een zachte geitenkaas of een frisse salade met citrus doet het ook erg goed.
Schenk de Clos de Paulilles Collioure Blanc 2023 bij voorkeur licht gekoeld, tussen de 10 en 12°C. Zo komen de aromatische rijkdom en de mineraliteit van de wijn optimaal tot hun recht.
