Domaine Lapeyre Jurançon Sec 2020 is een expressieve, droge witte wijn uit het hart van het Jurançon-gebied, gelegen aan de voet van de Pyreneeën in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van het lokale druivenras Gros Manseng, vaak aangevuld met Petit Manseng. Het jaar 2020 werd gekenmerkt door evenwichtige groeiomstandigheden, wat resulteert in een levendige frisheid en aromatische complexiteit. Vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks om de natuurlijke expressie van de druif en de fris-getypeerde zuren te behouden. Domaine Lapeyre staat bekend om zijn zorgvuldige werk in wijngaard en kelder, wat resulteert in pure, karaktervolle wijnen.
De regio Sud-Ouest, en met name Jurançon, kent een bijzonder microklimaat dankzij de nabijheid van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat er uit klei, kalksteen en kiezel, wat samen met de overvloedige zon en frisse bergwinden zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en levendigheid in de wijnen. Jurançon heeft een rijke geschiedenis en werd als een van de eerste Franse appellations erkend, beroemd door zijn zoete wijnen, maar de droge, ‘sec’ varianten zijn tegenwoordig minstens even boeiend.
Een Jurançon Sec als deze komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan regionale gerechten zoals forel uit de Pyreneeën met amandelen, of een klassieke kip Basquaise. Door zijn frisse zuren en kruidige tonen past hij prachtig bij ceviche, gegrilde garnalen, sushi of een salade met geitenkaas. Ook gerechten met een lichte romige saus of Aziatische specerijen vinden een mooie balans bij deze wijn.
Om optimaal van deze wijn te genieten, adviseer ik te serveren tussen de 10 en 12°C. Open de fles even vooraf en schenk in grote glazen om zijn aroma’s van witte bloemen, citrus en subtiele exotische fruittonen volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan nu jong gedronken worden, maar wint aan complexiteit met nog een paar jaar rijping in de kelder.
