Wijnen Jurançon Grand Largu - 2008

Viniou-recensies

Grand Largu Jurançon sec 2008 is een witte wijn uit het zuiden van Frankrijk, afkomstig uit de befaamde Jurançon AOC, gelegen in de uitlopers van de Pyreneeën. Deze wijn is gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Gros Manseng en Petit Manseng, die bekend staan om hun aromatische rijkdom en levendige zuren. De jaargang 2008 wordt gekenmerkt door een mooie frisheid en complexiteit, dankzij een relatief koel en lang groeiseizoen. De vinificatie verloopt doorgaans met temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse fruitsmaken te behouden, waarna de wijn soms kort op de lies rijpt voor extra structuur en lengte.

De Jurançon-regio kent een uniek microklimaat door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën. Hierdoor heerst er een milde temperatuur met voldoende regenval, afgewisseld met zonnige dagen die de druiven perfect laten rijpen. De bodem bestaat hier voornamelijk uit klei en kalksteen, vermengd met kiezelrijke terrassen, wat de wijnen een uitgesproken mineraliteit geeft. Jurançon heeft een rijke geschiedenis: ooit werd zijn wijn geschonken aan de Franse koningen en vandaag de dag staat het vooral bekend om zijn karaktervolle, droge en zoete witte wijnen.

Deze frisse, droge Jurançon sec past uitstekend bij gerechten uit de streek, zoals gebakken forel uit de Pyreneeën met wat citroenboter, gegrilde kip met dragon of licht gerijpte geitenkaas, zoals de beroemde Ossau-Iraty. Ook bij gerechten met schaal- en schelpdieren, sushi, asperges of een frisse zomersalade met citrusfruit komt deze wijn helemaal tot zijn recht dankzij zijn levendige zuren en aroma’s van wit fruit en bloemen.

Voor een optimale beleving adviseer ik de Grand Largu Jurançon sec 2008 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de fijne aroma’s mooi naar voren en blijft de wijn heerlijk verkwikkend in de mond. Eventueel kan deze wijn lichtjes worden gekaraffeerd om de subtiele geuren volledig tot ontplooiing te laten komen.