Wijnen Jurançon Clos Cancaillaü - jurancon sec - 2022

Viniou-recensies

Clos Cancaillaü 2022 is een droge witte wijn uit de AOC Jurançon, afkomstig uit het Piémont Pyrénéen in Zuidwest-Frankrijk. Deze cuvée bestaat traditioneel vooral uit de lokale druivensoorten Gros Manseng en Petit Manseng, druiven die bekendstaan om hun aromatische intensiteit en frisse aciditeit. De oogst van 2022 kenmerkt zich door een mooi evenwicht tussen rijpheid, zuurgraad en expressiviteit, het resultaat van een harmonieus groeiseizoen. De wijnmakers van Clos Cancaillaü geven veel zorg aan de vinificatie, vaak met respect voor het fruit en een relatief korte rijping op de lies om frisheid en complexiteit te behouden. Het terroir bestaat uit klei- en kiezelhoudende bodems op de uitlopers van de Pyreneeën, wat zorgt voor mineraliteit en spanning in de wijn.

De Jurançon-regio is beroemd om haar unieke microklimaat: de nabijheid van de Pyreneeën en de Atlantische invloeden brengen zowel voldoende zonneschijn als verkoelende winden, wat ideaal is voor een langzame en volledige rijping van de druiven. Deze omstandigheden, gecombineerd met de vaak steile hellingen en arme bodems, leveren wijnen op met een levendig, bijna zilte frisheid en een uitgesproken aromatisch profiel. De regio heeft een rijke geschiedenis en stond al in de middeleeuwen op de kaart als leverancier van karaktervolle wijnen.

Qua wijn-spijscombinaties is deze droge Jurançon bijzonder veelzijdig. De expressieve neus, met tonen van wit fruit, citrus en florale accenten, maakt deze wijn heerlijk bij lokale specialiteiten uit het zuidwesten van Frankrijk zoals forel uit de Pyreneeën, kip met espelettepeper, geitenkaas (bijvoorbeeld Ossau-Iraty) of zeevruchten. Door zijn spanning en rondeur past hij ook goed bij Aziatische gerechten met citrus en kruiden, lichte visgerechten of zelfs een frisse salade met citrusvruchten.

Om ten volle van de aromatische verfijning en de levendige structuur te genieten, schenk je deze wijn best koel, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisse zuren en de fruitige, florale tonen mooi behouden, en komt het minerale karakter optimaal tot zijn recht.