La Magendia de Lapeyre 2018 is een mooie witte wijn uit Jurançon, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën. Deze wijn behoort tot de typische moelleux-wijnen van de appellatie, wat betekent dat hij halfzoet tot zoet is, met een fraai evenwicht tussen aroma’s van rijp fruit en levendige frisse zuren. De druiven voor Jurançon zijn meestal lokale variëteiten zoals Petit Manseng en eventueel Gros Manseng, die bekend staan om hun aromatische intensiteit en hun vermogen om frisheid te behouden, zelfs bij een hoger restsuikergehalte. 2018 was voor veel delen van Zuidwest-Frankrijk een uitstekend jaar, met voldoende zon en mooie rijpheid in het fruit, wat heeft bijgedragen aan concentratie en expressiviteit in de wijn. De vinificatie van moelleux-wijnen in Jurançon draait vaak om het langzaam laten indrogen van de druiven aan de wijnstok tot aan de late oogst, waardoor smaken van gekonfijt fruit, honing en soms exotische tonen tot uiting komen.
De regio Jurançon in het pittoreske gebied tegen de Pyreneeën aan kenmerkt zich door zijn koele bergen en zachte zeewind vanuit het westen. De hellingen bieden een goede drainage en de bodems bestaan vooral uit klei, zandsteen en rolkeien, die bijdragen aan de complexiteit en minerale toets in de wijn. Jurançon heeft een rijke geschiedenis als wijngebied en is vooral bekend vanwege zijn zoete wijnen, waarvan al eeuwenlang wordt gezegd dat ze hun frisheid behouden dankzij het bijzondere microklimaat.
Deze stijl wijn vraagt om bijzondere combinatiepartners aan tafel. Denk aan foie gras, paté van eendenlever of een blauwschimmelkaas zoals Roquefort, waarbij de delicate zoetheid en frisheid van de wijn perfect samengaan met het zoute, rijke karakter van het gerecht. In de regionale gastronomie is het ook erg gebruikelijk om Jurançon moelleux te serveren bij desserts met perzik, abrikoos of amandel, of zelfs bij exotische vruchtentaart. Voor een lichtere optie is hij heerlijk bij een salade van verse mango met munt.
Je geniet optimaal van deze wijn als je hem licht gekoeld serveert, rond de 8-10°C. Zo komen zowel de florale als honingachtige aroma’s mooi naar voren, zonder dat het zoet overheerst. Geef hem gerust enkele minuten in het glas om volledig open te bloeien en zijn verfijnde complexiteit te tonen.
