Wijnen Madiran Château Montus - 2012

Viniou-recensies

Château Montus 2012 uit de Madiran AOC is een indrukwekkende rode wijn die vooral bestaat uit de lokale druif Tannat, vaak aangevuld met een klein percentage Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc. Het jaar 2012 was een relatief klassiek jaar in deze regio, met een goede balans tussen zonnige dagen en voldoende koelte, wat heeft geleid tot wijnen met concentratie, frisheid en structuur. De bodem van het piémont Pyrénéen, waar Château Montus gelegen is, bestaat voornamelijk uit kiezels en klei, wat bijdraagt aan de kracht en het bewaarpotentieel van de wijn. De vinificatie bij Château Montus staat bekend om zijn moderniteit, met een zorgvuldige selectie van de druiven, lange maceratie en rijping op nieuwe eiken vaten, wat complexiteit en diepgang aan de wijn geeft.

De Madiran-regio in het Zuidwesten van Frankrijk ligt aan de voorvoet van de Pyreneeën en kent een oceaanklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de bergen. Dit zorgt voor koele nachten en gematigde dagen, ideaal voor het behoud van frisheid in de druiven. De streek is historisch beroemd om haar krachtige, tanninerijke rode wijnen, die lang kunnen rijpen, en kent een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Met zijn robuuste structuur, donkere fruitaroma’s, specerijen en soms een vleugje tabak of cacao door het eikenhout, leent deze wijn zich uitstekend voor gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan confit de canard, cassoulet uit de streek, geroosterd lamsvlees of een rijke wildstoof. Ook harde, gerijpte kazen zoals Ossau-Iraty vormen een klassieke combinatie met deze krachtige Madiran.

Voor de optimale beleving wordt Château Montus 2012 het best geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur wordt aanbevolen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines mooi te verzachten. Deze wijn heeft bovendien nog enig bewaarpotentieel en kan zich verder ontwikkelen bij enkele jaren flesrijping.