Viniou-recensies
Château Montus 2000 uit de Madiran AOC is een krachtige rode wijn afkomstig uit het Zuidwesten van Frankrijk, aan de uitlopers van de Pyreneeën. Deze cuvée is een blend, typisch gedomineerd door de Tannat-druif, mogelijk aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het jaar. De jaargang 2000 belooft structuur, kracht en diepgang dankzij de rijpe oogst en zorgvuldige vinificatie, waarbij Château Montus bekendstaat om zijn traditionele en toch precieze wijnbereiding met lange opvoeding op eikenhouten vaten, die bijdraagt aan complexiteit en bewaarpotentieel.
Het Madiran-gebied, gelegen aan de voet van de Pyreneeën in het zuidwesten van Frankrijk, profiteert van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en relatief milde winters, hoewel de nabijheid van de bergen soms voor frisse nachten zorgt. De bodems bestaan uit leisteen, rolkeien en klei-kalksteen, wat de wijnen kracht en robuustheid geeft, vooral aan de Tannat-druif. Madiran heeft een lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Château Montus behoort tot de voorlopers van de moderne stijl die finesse koppelt aan traditionele kracht.
Voor de culinaire combinaties leent deze Madiran zich perfect voor regionale gerechten zoals een zwoele cassoulet, confit de canard, of lamsvlees uit de Pyreneeën. De krachtige tannines en aardse tonen van de wijn vinden een mooie balans bij vleesgerechten met stevig karakter. Ook gerechten met gegrilde paddenstoelen of gerijpte harde kazen zullen het uitstekend doen.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn minstens een uur tevoren te karafferen, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer deze Madiran op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de rijke structuur, de rijpe tannines en het ontwikkelde bouquet het mooist tot hun recht.
