Viniou-recensies
Deze Madiran Cuvée Tradition 2018 van Château Barrejat komt uit het zuidwesten van Frankrijk, specifiek uit de voetheuvels van de Pyreneeën. De wijn is grotendeels gemaakt van de Tannat-druif, een typisch druivenras voor deze appellatie, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon om het geheel toegankelijker te maken. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door optimale rijpheid van de druiven dankzij een zonnig groeiseizoen, wat resulteert in een volle, geconcentreerde wijn met veel structuur. De vinificatie bij Château Barrejat verloopt traditioneel, met een lange maceratie en rijping op vat om de robuustheid van de Tannat te verzachten en de complexiteit te verhogen. Dit levert een donkere wijn op, met aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, hints van cacao en subtiele kruidigheid, ondersteund door stevige tannines.
De Madiran-regio zelf heeft een subtiel oceaan- en bergklimaat dat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën een ideale rijping van de druiven bevordert. De bodems bestaan vooral uit klei en kiezel, waardoor de wijnen hun kracht en diepe kleur krijgen, maar toch een zekere finesse behouden. Het wijngebied kent een lange geschiedenis, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd, en Madiranwijnen worden traditioneel geprezen om hun concentratie en potentieel om te ouderen.
In combinatie met eten komt deze Madiran uitstekend tot zijn recht naast stevige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gekonfijte eendenbout (confit de canard), lamsvlees van de barbecue, wilde zwijn, of stevige stoofpotten. Ook regionale specialiteiten als cassoulet laten de structuur en aromatische kracht van deze wijn schitteren. Sterke, gerijpte kazen uit de Pyreneeën vormen eveneens een perfecte match.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem ruim van tevoren uit of gebruik een karaf om hem te laten ademen en zijn geuren volledig te laten ontplooien. Door zijn tanninestructuur is hij nu reeds aangenaam, maar enkele jaren kelderen zal deze Madiran nog verder afronden en verzachten.
