Wijnen Monbazillac Domaine Grange Neuve - V - 2023

Viniou-recensies

Domaine Grange Neuve Monbazillac 2023 is een heerlijke, typisch zoete witte wijn afkomstig uit de befaamde appellatie Monbazillac in het Zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn wordt vooral gemaakt van de druivenrassen Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. De "Cuvée V" uit 2023 onderscheidt zich door zijn rijke, geconcentreerde karakter, mede dankzij de laat geplukte druiven die door edele rotting (pourriture noble) hun typische intensiteit en complexiteit krijgen. De vinificatie gebeurt uiterst zorgvuldig; na de handmatige oogst volgt een langzame persing en fermentatie op lage temperatuur om de delicate aroma’s te behouden. Daarna rijpt de wijn op zijn fijne lies, wat de structuur en de aromatische diepte ten goede komt.

Deze regio, de Monbazillac, ligt aan de oevers van de Dordogne in het Le Bergeracois en Duras-gebied binnen Sud-Ouest. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers en milde, mistige herfstochtenden, ideaal voor het ontstaan van botrytis cinerea, ook wel edele rotting genoemd. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei, kalksteen en graveleus zand—elementen die de frisheid en precisie aan de wijnen geven, ondanks hun zoetheid. Monbazillac heeft een rijke geschiedenis: sinds de middeleeuwen wordt hier al wijn gemaakt, en de reputatie voor zoete dessertwijnen is tot ver buiten Frankrijk bekend.

De weelderige, honingachtige tonen van de Monbazillac passen perfect bij blauwe kazen zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne, maar ook bij foie gras – al of niet uit de regio zelf. Liefhebbers kunnen deze wijn combineren met een fris fruitdessert, tarte tatin of klassieke cannelés uit Bordeaux. Ook bij Aziatische gerechten met zoet-zure accenten of pittige Thaise keuken kan Monbazillac verrassen.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren en de prachtige zoetheid het best tot hun recht en blijft het geheel levendig en niet log. Schenk de wijn liefst in een wat groter glas zodat de wijn zich goed kan openen. Deze Monbazillac is jong reeds verleidelijk, maar heeft zeker potentieel om enkele jaren te rijpen en zo nog meer complexiteit te ontwikkelen.