Wijnen Monbazillac Château Monbazillac - 2018

Château Monbazillac 2018 is een complexe en verfijnde zoete witte wijn uit de beroemde appellatie Monbazillac in het Zuidwesten van Frankrijk. Voor zoveel bekend is, worden voor Monbazillac doorgaans druiven als Sémillon, Muscadelle en soms Sauvignon Blanc of Sauvignon Gris gebruikt, waarbij Sémillon vaak de hoofdrol speelt vanwege zijn gevoeligheid voor edele rotting (botrytis cinerea). Het specifiek genoemde jaartal 2018 verraadt een wijn die zich, zeker in zijn jeugd, kenmerkt door frisheid en geconcentreerde aroma’s. De wijn ontstaat door laat geoogste druiven die aan de rank zijn ingedroogd, wat zorgt voor rijke smaken van honing, rijpe abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en exotisch fruit, vaak verweven met florale en wasachtige tonen. In de mond proef je doorgaans een prachtige balans tussen weelderige zoetheid en een levendige frisheid, wat typerend is voor het stijl Monbazillac.

De appellatie Monbazillac ligt op de zuidhellingen aan de rivier de Dordogne, niet ver van Bergerac. De bodems bestaan hier uit klei, kalk en grind, wat zorgt voor voldoende waterretentie en mineraliteit. Door de nabijheid van de rivier ontstaat er vaak een mistig microklimaat in de ochtenden, wat ideaal is voor de ontwikkeling van edele rotting en zo de productie van deze luxueuze dessertwijnen mogelijk maakt. Monbazillac heeft een rijke, eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen en wordt vaak gezien als een meer toegankelijke tegenhanger van de wereldberoemde Sauternes.

Qua foodpairing is Monbazillac bijzonder veelzijdig. Klassiek combineert deze stijl wijn uitstekend met foie gras uit de regio, blauwe kaas zoals Roquefort, of desserts met abrikoos, perzik of amandel, bijvoorbeeld een tarte Tatin. Probeer hem ook bij gekruide gerechten uit de Aziatische keuken of als verrassing bij gekonfijte eend.

Voor de beste beleving raad ik aan deze wijn te serveren tussen 8 en 10°C. Schenk hem in een iets breder glas zodat het bouquet zich maximaal kan ontwikkelen, en neem gerust de tijd om van elke slok te genieten – Monbazillac is een wijn om bij te mijmeren.