Wijnen Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2018

Viniou-recensies

Domaine Grange Neuve Monbazillac 2018 is een verfijnde moelleux uit het geliefde Sud-Ouest van Frankrijk, specifiek uit de appellatie Monbazillac AOC. Deze goudgele zoete wijn wordt voornamelijk gemaakt van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Dankzij een later oogstmoment, waarbij de druiven zijn aangetast door de nobele rotting (Botrytis cinerea), krijgt deze wijn zijn typerende concentratie, volle zoetheid en opvallende aromatische complexiteit. Het terroir rond Monbazillac bestaat veelal uit kalk- en kleirijke bodems, ideaal voor het ontwikkelen van rijk gelaagde zoete witte wijnen. De vinificatie omvat een zorgvuldige persing en langzame fermentatie, vaak deels in houten vaten, waardoor de wijn een mooie balans tussen frisheid, rijkdom en exotische aroma’s van gekonfijt fruit, abrikoos, honing en subtiele bloemen krijgt.

De regio Sud-Ouest, en vooral het gebied rond Bergerac en Duras, kent een uniek microklimaat met warme zomers, mistige ochtenden en koele nachten. Deze omstandigheden bevorderen de ontwikkeling van botrytis op de druiven, essentieel voor een grote Monbazillac. Het wijngebied heeft een rijke geschiedenis, met invloeden van nabijgelegen Bordeaux én een sterke lokale identiteit. Monbazillac is al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen, die vaak als evenwaardig aan Sauternes worden gezien, maar doorgaans een vriendelijke prijs bieden.

Dit soort moelleux wijn komt uitstekend tot zijn recht bij foie gras, een regionale klassieker uit het Sud-Ouest. Ook blauwe kazen, desserts met abrikoos of perzik, tarte tatin, en zelfs pittige Aziatische gerechten vormen prachtige combinaties. Wil je het helemaal traditioneel houden, serveer er dan een stuk Roquefort bij.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze Monbazillac te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zowel de aromatische complexiteit als de frisheid behouden. Licht koelen, niet ijskoud; zo proef je het volle pallet aan aroma’s en de romige structuur. Decanteren is niet nodig voor deze jonge jaargang. Geniet van deze elegante, zoete wijn bij een bijzondere gelegenheid of als heerlijke afsluiter van een maaltijd.