Wijnen Monbazillac La Cave Augustin Florent - 2014

Viniou-recensies

De Monbazillac 2014 van La Cave Augustin Florent is een prachtige zoete witte wijn uit het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn, gemaakt van een blend van voornamelijk Sémillon, Muscadelle en Sauvignon Blanc, is afkomstig van wijngaarden op klei-kalksteen bodems rondom het dorp Monbazillac, aan de zuidkant van de Dordogne. De druiven worden vaak laat geoogst wanneer ze door de edele rotting (botrytis cinerea) geconcentreerd en aromatisch zijn geworden. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende gouden kleur, weelderige aroma’s van honing, abrikoos, gekonfijt fruit en subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol, rond en fluweelzacht, met een uitmuntende balans tussen zoetheid en frisse zuren, wat zorgt voor lengte en elegantie.

Monbazillac ligt in het hart van de Bergeracois, een regio met een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het relatief milde klimaat en de mistige ochtenden in het najaar creëren perfecte omstandigheden voor edele rotting, waardoor Monbazillac zich kan meten met bekende Sauternes-wijnen, maar met een geheel eigen karakter. De kalkrijke bodems zorgen voor frisheid, terwijl de klei de wijnen hun kracht en aromatische intensiteit geeft. De geschiedenis van Monbazillac gaat terug tot de 11e eeuw en de wijnen werden net als die van Bordeaux vaak geëxporteerd naar Engeland en Nederland.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij rijke gerechten waar een delicate zoetheid gewenst is. Denk aan foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, en desserts met vers wit fruit of tarte tatin. Traditionele regionale gerechten zoals vijgen met geitenkaas of een gekonfijte eendenbout vormen ook mooie combinaties. Monbazillac kan ook uitstekend als aperitief worden geschonken bij een glas met wat noten.

Voor de optimale beleving serveer je deze Monbazillac het beste licht gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Zo komen zijn fruitige en honingachtige aroma’s perfect tot hun recht zonder dat de wijn zijn verfijnde structuur verliest. Schenk hem bij voorkeur in niet te kleine glazen om de geurige complexiteit volledig te laten spreken.