Wijnen Monbazillac Les Accordailles - 2015

Viniou-recensies

Les Accordailles Monbazillac 2015 is een schitterende zoete witte wijn afkomstig uit het hart van de Monbazillac AOC, een befaamde appellatie in het zuidwesten van Frankrijk. Dit type wijn wordt traditioneel gemaakt van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle druiven, waarvan de oogst pas plaatsvindt nadat de druiven een edele rotting hebben ondergaan, veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea. Hierdoor worden de suikers en aroma’s in de druiven geconcentreerd, wat deze wijn zijn karakteristieke rijkdom, complexiteit en elegante zoetheid verleent. Het jaar 2015 onderscheidt zich door een warme zomer en ideale condities voor edele rotting, wat resulteerde in een bijzonder mooie oogst met intens geconcentreerde smaken van honing, abrikoos, gekonfijt fruit en subtiele florale tonen.

Monbazillac ligt in de regio Bergerac, in het zuidwesten van Frankrijk. Deze streek staat bekend om zijn heuvelachtige landschap en de invloed van zowel de Atlantische Oceaan als de rivier de Dordogne, waardoor de ochtendmist en warme middagen de perfecte omstandigheden creëren voor het ontstaan van edele rotting. De bodems bestaan voornamelijk uit klei- en kalksteen, wat bijdraagt aan frisheid en mineraliteit in de wijn. De rijke geschiedenis van Monbazillac reikt terug tot de 11e eeuw, en sindsdien staan de zoete wijnen uit deze regio wereldwijd bekend om hun elegantie, finesse en bewaarpotentieel.

Monbazillac 2015 is een ideale begeleider van foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort, of desserts op basis van geel fruit, perzik of amandel. Ook klassiek is de combinatie met regionale specialiteiten zoals tarte tatin of een perentaart. Voor een verrassende combinatie kun je hem serveren bij Aziatische gerechten met een licht pittige toets, of bij kreeft met een lichte currysaus.

Deze wijn komt het mooist tot zijn recht licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo behoudt hij zijn elegante balans tussen frisheid en zoetheid. Serveer in ruime glazen opdat de aroma’s zich helemaal kunnen ontvouwen. Monbazillac 2015 is nu op dronk, maar kan zonder problemen nog enkele jaren in de kelder verder ontwikkelen.