Domaine L'Ancienne Cure Monbazillac 1990 is een klassieke vertegenwoordiger van de befaamde zoete wijnen uit de zuidwestelijke regio van Frankrijk. Deze wijn behoort tot de appellatie Monbazillac, een gebied dat internationaal wordt geroemd om zijn karakteristieke liquoreuze witte wijnen. Hoewel de exacte druivenrassen niet altijd worden gespecificeerd, is het aannemelijk dat deze wijn grotendeels is samengesteld uit Semillon, Muscadelle en mogelijk Sauvignon Blanc, zoals typisch in de streek. De wijn uit 1990 verraadt inmiddels een indrukwekkende leeftijd en ontwikkelt in volle rijping diepe aroma’s van gekonfijte abrikoos, honing, gedroogde vijgen en een hint van notigheid, met vaak frisse zuren die voor balans zorgen. De vinificatie in Monbazillac bevat doorgaans een belangrijk aandeel van edele rotting (botrytis cinerea), die de complexe zoetheid en gelaagdheid in de wijn naar voren brengt.
Monbazillac ligt in het hart van Le Bergeracois, op de oevers van de rivier de Dordogne. Het klimaat is hier mild en vochtig, wat de ontwikkeling van de edele rotting bevordert. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan zowel de concentratie als de frisheid van de wijn. Dit gebied kent een rijke traditie in wijnmaken die teruggaat tot de middeleeuwen, en Monbazillac heeft een eigen identiteit ontwikkeld binnen de grote familie van Zuidwest-Franse dessertwijnen.
Monbazillac past prachtig bij rijke desserts zoals tarte tatin, crème brûlée of een klassiek Frans kaasplateau met blauwe kaas zoals Roquefort. Ook bij paté of foie gras op een stukje brioche zal de wijn zijn honingachtige complexiteit schitterend etaleren, zeker wanneer hij zijn rijpingsaroma’s ten volle toont.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht te koelen, op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen zowel de rijke, gerijpte aroma’s als de delicate zuren het best tot hun recht. Schenk de wijn in niet te grote glazen en neem de tijd om te genieten van zijn bijzondere diepgang en harmonie.
