Wijnen Bergerac Château Le Tap - 2023

Viniou-recensies

Château Le Tap 2023 uit de appellatie Bergerac AOC is een biologische witte wijn afkomstig uit het hart van de Sud-Ouest regio van Frankrijk. Deze wijn wordt meestal samengesteld uit traditionele druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, Sémillon en soms Muscadelle, typische variëteiten voor de regio die samen zorgen voor fraîcheur, aromatische intensiteit en een fijne balans tussen fruit en zuren. 2023 geldt als een fris jaar met een mooi groeiseizoen, waardoor de wijn levendige zuren en een expressief aroma krijgt. De biologische teeltmethode benadrukt de authenticiteit van het terroir en de natuurlijke frisheid van het fruit.

De Bergerac ligt in het zuidwesten van Frankrijk, direct grenzend aan de beroemde Bordeaux-streek. Dit gebied geniet van een gematigd zeeklimaat met lichte continentale invloeden, wat zorgt voor lange, zonnige zomers en frisse nachten. De kalk- en kleigronden geven elegantie en structuur aan de wijnen en dragen bij aan frisse aroma’s en mooie zuren. Historisch gezien is Bergerac een regio met een eeuwenoude wijntraditie, bekend om zijn veelzijdigheid en kwaliteit, maar vaak onderschat ten opzichte van grote buursteden.

Deze frisse, droge witte wijn past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde zeevis, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of oesters, en frisse salades met groene kruiden. Regionale specialiteiten als rillettes van vis, forel uit de Dordogne of een romige geitenkaas uit de streek sluiten bijzonder goed aan op de fijne zuren en het fruitige karakter van de wijn. Ook Aziatische gerechten met limoen, koriander of gember zijn verrassend geslaagd in combinatie met deze Bergerac.

Schenk deze witte Bergerac bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8-10°C. Op deze temperatuur komen de aromatische intensiteit, de levendige zuren en het frisse karakter optimaal tot hun recht. Open de fles vlak voor het serveren, zodat de wijn zijn levendige frisheid volledig behoudt. Bij jong drinken biedt hij het meeste plezier, maar een korte flesrijping tot twee jaar kan ook interessante aroma’s ontwikkelen.