Wijnen Bergerac Cellier Belle-Garde - 2004

Viniou-recensies

Cellier Belle-Garde Bergerac Rouge 2004 is een wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van de Sud-Ouest regio, meer bepaald in de appellatie Bergerac, die vooral bekend staat om zijn elegante en expressieve rode wijnen. Gemaakt in 2004, combineert deze wijn traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Cabernet Franc en Malbec, allen kenmerkend voor de streek. De wijn heeft een klassieke vinificatie ondergaan, waarbij na fermentatie een rijping volgt, doorgaans deels op eikenvaten, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur. Het resultaat is een robuuste rode wijn met een bouquet van rood en zwart fruit, toetsen van kruiden, lichte aardse tonen en een discrete houttoets die getuigt van zijn rijping en leeftijd.

De regio Bergerac, gelegen langs de Dordogne, profiteert van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en voldoende neerslag, wat ideale omstandigheden creëert voor wijnbouw. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en de wijnen hun beperkte kracht en fijne aromatische complexiteit ontwikkelen. Bergerac heeft een rijke geschiedenis die nauw verweven is met de beroemde Bordeaux-regio, maar profileert zich tegenwoordig door eigen karaktervolle wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Bij dit type rode Bergerac passen gerechten met wat rijkdom en vleesstructuur perfect. Klassiekers uit de Dordogne, zoals eendenborst met pruimensaus of een stoofpot van lam, komen uitstekend tot hun recht. Ook confit de canard of een truffelomelet uit de streek zijn voortreffelijke combinaties. Voor vegetariërs zijn een linzenstoof met tijm of gegrilde paddenstoelen goede keuzes, omdat ze het aardse karakter van de wijn benadrukken.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur zal helpen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, zeker gezien zijn leeftijd. Zo geniet je van de mooie evolutie en harmonie van deze Bergerac uit 2004.