Wijnen Bergerac Château Verdoyer - Cuvée Spéciale - 2004

Viniou-recensies

Château Verdoyer Cuvée Spéciale 2004 is een rode wijn uit de Bergerac AOC, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, typerend voor deze regio. De jaargang 2004 heeft zich mooi kunnen ontwikkelen door zijn flesrijping, waardoor het boeket complexe aroma’s van gestoofd rood fruit, pruimen, tabak, leer en subtiele houttonen onthult. De vinificatie is zorgvuldig uitgevoerd om de structuur en het bewaarpotentieel te versterken, wat resulteert in een smaakvolle en goed uitgebalanceerde wijn met zachte tannines en een elegante afdronk.

De Bergerac-streek grenst direct aan Bordeaux en deelt veel overeenkomsten qua druivenrassen en vinificatiemethoden, maar onderscheidt zich door een net iets warmer klimaat en meer diversiteit in de bodem. De rivier de Dordogne speelt een grote rol in de regulering van temperatuur en vochtigheid, wat de druiven helpt om langzaam en volledig te rijpen. De kalkrijke kleibodems geven de wijnen hun typische finesse en kracht. Bergerac kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en heeft in de loop der tijd een eigen identiteit opgebouwd, met wijnen die vaak wat toegankelijker en vriendelijker van prijs zijn dan die van de naburige Bordeaux.

Deze Bergerac rouge past uitstekend bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals entrecôte of lamsschenkel. Probeer hem ook eens bij regionale gerechten als confit de canard of cassoulet, waar de kruidigheid van de wijn de rijke smaken harmonieus aanvult. Oude kazen uit de streek, zoals een gerijpte Gouda of Comté, maken de ervaring compleet.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem liefst een half uur van tevoren ademen; zo komen zijn subtiliteiten en complexiteit het mooist tot uiting.