Wijnen Bergerac Château S Eyssards - Cuvée Prestige - 2019

Château S Eyssards uit Bergerac, jaargang 2019, weerspiegelt op sublieme wijze het karakter van deze boeiende streek in het zuidwesten van Frankrijk. Deze Cuvée Prestige wordt doorgaans gemaakt van een blend van verschillende druivenrassen die typerend zijn voor de regio, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk Malbec of Cabernet Franc. Hoewel de precieze samenstelling kan variëren, staat een Bergerac rouge bekend om zijn diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe bessen en pruimen, en subtiele tonen van specerijen en hout, afkomstig van een zorgvuldige vinificatie en eventuele rijping op eiken vaten. De wijn bezit doorgaans een mooie balans tussen zachte tannines en levendige fruitigheid, wat hem toegankelijk maar toch karaktervol maakt.

De Bergerac-streek geniet van een mild, redelijk zonnig klimaat met voldoende neerslag – ideaal voor de wijnbouw. De wijngaarden zijn geplant op klei- en kalksteenbodems, die bijdragen aan de frisheid en structuur van de wijnen. Bergerac heeft een lange geschiedenis als wijnregio en deelt veel kenmerken met het nabijgelegen Bordeaux, hoewel de wijnen prijs-kwaliteit vaak verrassend verleidelijk zijn. De regio wordt gewaardeerd om haar eigen identiteit, met zowel witte, rosé als rode wijnen van hoog niveau.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de Franse keuken, vooral bij specialiteiten uit het Zuidwesten zoals magret de canard, confit de canard of een stevige runderstoofpot. Ook bij charcuterie, gegrild vlees of een kaasplankje met regionale kazen zoals Tomme of een romige Brie zal deze Bergerac prachtig combineren. Voor een regionale beleving past hij ook goed bij walnotenbrood of een licht gekruide cassoulet.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op 16-18°C, zodat zijn aroma’s en structuur optimaal tot hun recht komen. Schenk hem eventueel een uurtje voor het serveren in een karaf om de wijn te laten ademen en zijn complexiteit volledig te laten ontvouwen.