De Saussignac Vendanges d’Autrefois 2019 is een aantrekkelijke moelleux uit Zuidwest-Frankrijk, afkomstig uit de appellatie Saussignac. Dit type wijn staat bekend om zijn rijke, zoete karakter, dat doorgaans voortkomt uit laat geoogste druiven die een hoge concentratie aan suikers hebben ontwikkeld. Hoewel de exacte druivensoorten per producent kunnen verschillen, is het aannemelijk dat deze wijn gebaseerd is op klassieke regionale rassen zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en misschien Muscadelle, die samen zorgen voor aroma’s van rijpe perzik, honing, gekonfijt fruit en subtiele florale tonen. De jaargang 2019 kenmerkte zich door een gunstige zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en het natuurlijke zoet mooi geïntegreerd is.
Saussignac ligt in het zuidelijke deel van de Bergerac-regio en grenst aan het beroemde Bordeauxgebied. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en milde temperaturen, wat een lang groeiseizoen mogelijk maakt. Dit is essentieel voor de productie van moelleux- en zoete wijnen, waarbij ochtendmist en warme middagen bijdragen aan de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea) – belangrijk voor de complexiteit en zoetheid in wijnen als deze. De bodems bestaan doorgaans uit kalk, mergel en klei, wat bijdraagt aan de frisheid en de mineraliteit in de wijn. De appellatie is historisch minder bekend dan Sauternes, maar kent een authentieke traditie van rijke, zoete witte wijnen die uitstekend kunnen ouderen.
Voor foodpairing is deze Saussignac een ideale partner bij blauwaderkazen uit de regio zoals Roquefort, of bij paté en foie gras – gerechten waarvan het zwoele en fruitige karakter een mooie balans vormt met het vettige mondgevoel. Ook desserts met noten, abrikozen of gekonfijte vruchten zijn aanraders, net als regionale gebakjes met amandel. Serveer de wijn gekoeld op een temperatuur van 8 tot 10°C om zijn frisse zuren en rijke zoetheid volledig tot hun recht te laten komen. Ook als meditatie- of aperitiefwijn is dit een uitstekende keuze. Geniet ervan!
