Wijnen Buzet Château Tournemine - 2008

Viniou-recensies

Château Tournemine 2008 uit de appellatie Buzet AOC is een rode wijn afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk, specifiek uit de streek rond de Midden-Garonne. Deze wijn wordt traditioneel gemaakt van een assemblage van druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Cabernet Franc, wat typisch is voor de Buzet-regio. Het millésime 2008 kenmerkt zich door mooie rijping, waarbij de wijn waarschijnlijk ontwikkeld is met een klassieke vinificatie en enige tijd op eikenhouten vaten heeft gerijpt, wat resulteert in zachte tannines en verfijnde aroma’s van zwarte bessen, pruimen, lichte kruidigheid en subtiele tonen van cederhout.

De Buzet-streek profiteert van een gematigd Atlantisch klimaat met warme zomers en milde winters, wat bevorderlijk is voor de geleidelijke rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit grind, klei en kalk, wat zorgt voor een goede drainage en rijke mineraliteit in de wijn. Buzet heeft zich in de vorige eeuw onderscheiden als een kwaliteitsvolle appellatie die moderne technieken weet te koppelen aan lokale traditie, met respect voor het milieuvriendelijke karakter van de teelt.

Bij een wijn als deze van Château Tournemine passen gerechten op basis van rood vlees uitstekend. Denk aan entrecote met een portjus, lamsbout met rozemarijn of eendenborst. Combineer de wijn gerust ook met regionale specialiteiten zoals cassoulet of confit de canard. Oudere Buzet wijnen zoals deze uit 2008 kunnen, dankzij hun soepele structuur en tertiaire aroma’s, ook mooi samengaan met wildgerechten, stoofpotten of gerijpte kazen uit de streek.

Het verdient aanbeveling deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende een half uur vóór het opdienen helpt om de ontwikkelde aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor wordt de elegantie van deze gerijpte Buzet optimaal beleefd.