Wijnen Buzet Domaine Cabasse - Cuvée Garnacho - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Cabasse Cuvée Garnacho 2021 uit de Buzet AOC is een mooie representant van de rode Sud-Ouest wijnen. Deze cuvée is vervaardigd uit voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, drie klassieke druivenrassen die harmonieus samenkomen in deze blend. Het jaar 2021 werd in Buzet gekenmerkt door een relatief koel en vochtig voorjaar, gevolgd door een warme zomer met voldoende neerslag, wat resulteerde in frisse, aromatische wijnen met een mooie structuur. De vinificatie op Domaine Cabasse zet in op respect voor het fruit en het terroir, met een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn een subtiele houttoets krijgt zonder het karakter van het fruit te overheersen.

Buzet is gelegen aan de middelste Garonne, in het hart van Zuidwest-Frankrijk, een regio met een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gebied wordt getypeerd door een gematigd zeeklimaat en een gevarieerde bodemstructuur van klei, kalksteen en grind. Deze diversiteit zorgt voor de nodige complexiteit en elegantie in de wijnen. De appellatie Buzet, officieel erkend sinds 1973, staat bekend om zijn duurzame en milieubewuste wijnbouw, waarbij veel domeinen, waaronder Cabasse, zich inzetten voor ecologisch verantwoord produceren.

Qua foodpairing is deze Cuvée Garnacho erg veelzijdig. De zachte tannines en het sappige karakter maken hem tot een uitstekende partner voor geroosterd lamsvlees, confit de canard of een kruidige cassoulet, typisch uit de streek rond de Garonne. Ook bij gerijpte kazen, zoals een Tomme de Brebis of een zachte geitenkaas, zal deze rode wijn niet teleurstellen.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteer de wijn een half uur voor het uitschenken om de geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u maximaal van het frisse fruit, de elegante structuur en de subtiele kruidigheid die deze Buzet zo bijzonder maken.