Château Lacapelle Cabanac Cuvée Prestige 2022 is een biologische rode wijn uit de appellation Cahors AOC, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van het Massif Central. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Malbec, eventueel aangevuld met Merlot of Tannat, afhankelijk van het precieze assemblage. 2022 kenmerkt zich door een zonnige jaargang met voldoende frisheid, wat zorgt voor mature, volle druiven, maar wel met levendige zuren. De wijn wordt vaak gevinifieerd in betonnen of roestvrijstalen cuves en rijpt vervolgens deels op eikenhouten vaten, waardoor hij een mooie balans krijgt tussen de intense fruitigheid van zwart fruit en subtiele vanille- en kruidentonen.
De regio Cahors staat bekend om zijn diepe, kalkrijke kleigronden en het gematigde klimaat met warme zomers en koele nachten. Dankzij de ligging nabij de rivier de Lot en de uitlopers van het Massif Central krijgen de wijnen een kenmerkende structuur, kracht en frisheid. Cahors is één van de oudste wijngebieden van Frankrijk, beroemd als de bakermat van de Malbec-druif, lokaal vaak ‘Côt’ genoemd. Wijnen uit deze regio waren door de eeuwen heen geliefd aan de Europese hoven vanwege hun diepe kleur en bewaarpotentieel.
Deze stevige, doch elegante biologische Cahors past uitstekend bij robuuste gerechten uit de Franse of internationale keuken. Probeer hem bij een confit de canard, gegrild lamsvlees, cassoulet of rundsstoverij. Ook regionale specialiteiten zoals magret de canard of een kruidige ratatouille komen goed tot hun recht. Bij oudere kazen uit de streek, zoals een rijpe Rocamadour, biedt hij een harmonieuze combinatie.
Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo proef je het krachtig karakter en verfijnde terroir in elk glas.
