Viniou-recensies
Château Nozières Cuvée l'Élégance 2020 uit de appellatie Cahors is een rode wijn die het vakmanschap van het Zuidwesten van Frankrijk uitstekend weerspiegelt. Deze wijn is voornamelijk gebaseerd op de Malbec-druif, lokaal bekend als “Côt”, die zijn diepe kleur, uitgesproken structuur en aromatische diversiteit geeft. De druiven komen uit het piémont van het Massif Central, een overgangszone waar de combinatie van kalkhoudende kleibodems en een gematigd, licht continentaal klimaat zorgt voor levendige, krachtige en toch verfijnde wijnen. Voor deze cuvée wordt vaak gekozen voor een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende rondeur en elegante tanninestructuur verleent, zonder het fruit te overheersen.
De regio Cahors, gelegen langs de kronkelende rivier de Lot, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Wijnen uit deze streek werden in de middeleeuwen geroemd als “vin noir” vanwege hun opmerkelijk donkere kleur. Het terroir onderscheidt zich door de samensmelting van grind, kalksteen en leem, wat zorgt voor mineraliteit en diepgang. Het klimaat, gekarakteriseerd door warme dagen en frisse nachten, bevordert een langzame rijping, waardoor complexiteit en frisheid gegarandeerd zijn.
Cahors-wijnen staan bekend als uitstekende begeleiders van gegrild of geroosterd rundvlees, lamsbout, eendenborst en cassoulet, maar ook regionale gerechten als magret de canard met zwarte pruimensaus passen subliem bij deze krachtige maar elegante Malbec. Een kaasplankje met oude Cantal of Rocamadour accentueert het fruitige karakter en versoepelt de tannines.
Voor de beste smaakbeleving wordt Château Nozières Cuvée l'Élégance 2020 aangeraden te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur enkele uren op voorhand in een karaf voor een optimale expressie van het bouquet en de harmonie van smaken.
