Viniou-recensies
De Muscadet-Sèvre-et-Maine ‘Cuvée Gaia’ 2017 van Domaine Bellevue (Jérôme Bretaudeau) is een fraaie expressie van de Melon de Bourgogne-druif, de enige druif die toegestaan is voor deze appellatie. Deze witte wijn, afkomstig uit het hart van de regio Nantaise in de Loirevallei, rust traditioneel ‘sur lie’, wat inhoudt dat hij enkele maanden op de gistcellen wordt bewaard na de vergisting. Dit geeft de wijn subtiele toetsen van brooddeeg en textuur, naast zijn typerende levendigheid en minerale frisheid. Het jaar 2017 bracht koele, evenwichtige omstandigheden, wat zich vertaalt in een wijn met sprankelende zuren, nuance en pure expressie van zijn terroir.
De regio Nantaise, gelegen nabij de Atlantische Oceaan, profiteert van een gematigd zeeklimaat dat zorgt voor koele en vochtige omstandigheden, ideaal voor de wijnbouw van witte, frisse wijnen als Muscadet. De bodem in dit deel van de Loire bestaat vooral uit vulkanisch gesteente, leisteen en graniet, die een uitgesproken mineraliteit en spanning aan de wijn meegeven. Muscadet heeft een rijke geschiedenis als wijn bij oesters en andere zeevruchten, dankzij het unieke samenspel van frisse zuren en subtiele ziltigheid.
Qua foodpairing is deze Cuvée Gaia een perfecte partner bij schaal- en schelpdieren zoals gegrilde oesters, mosselen marinière of garnalen. Ook bij lichte visgerechten, sushi of een salade met geitenkaas uit de streek komt hij prachtig tot zijn recht. Voor iets traditioneels uit de regio kunt u serveren met beurre blanc, een klassiek botersausje uit Nantes.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Muscadet op een temperatuur van 8-10°C te schenken. Dit houdt de zuren fris en benadrukt het levendige, minerale karakter van de wijn. Ideaal als aperitief of als stijlvolle begeleider van een mediterraan zeevruchtenfeest.
