Viniou-recensies
De Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Gaia 2021 van Domaine Bellevue, onder toezicht van de gerenommeerde wijnmaker Jérôme Bretaudeau, is een prachtige uitdrukking van het terroir van de regio Nantaise in de Loirevallei. Deze witte wijn wordt geproduceerd van de Melon de Bourgogne-druif, die bekendstaat om zijn fijne zuren en uitgesproken mineraliteit. De druiven zijn geoogst in 2021, een jaargang die door zijn koele lente en warme zomer zorgde voor een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. De vinificatie vindt traditioneel plaats op de fijne gistcellen (‘sur lie’), waardoor de wijn aan complexiteit en mondgevoel wint zonder zijn kenmerkende levendigheid te verliezen.
De regio Nantaise, het meest westelijke deel van de Loirevallei, ligt dicht bij de Atlantische Oceaan. Het maritieme klimaat zorgt voor gematigde temperaturen en voldoende neerslag, ideaal voor de productie van frisse witte wijnen met uitgesproken zuren. De bodem bestaat hier vooral uit graniet, leisteen en mica schist, die samen met de invloed van de zee bijdragen aan de zilte, minerale kenmerken van de wijnen. Muscadet heeft een rijke geschiedenis en werd al in de middeleeuwen geprezen om zijn bondgenootschap met vis en zeevruchten, geliefd aan de Franse tafel.
Voor een perfecte food pairing biedt deze Muscadet zich uitstekend aan bij oesters, mosselen of andere schaal- en schelpdieren. Gebakken witvis met een beurre blanc, of lokale gerechten zoals ‘moules à la nantaise’, komen bijzonder mooi tot hun recht met deze wijn. Ook werkt hij verrassend goed bij frisse salades met citrusvruchten, lichte geitenkazen of sushi.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Op deze temperatuur komen de levendige citrusaroma’s, de lichte florale tonen en de delicate mineraliteit het beste tot uiting, en geniet je maximaal van de verfrissende, lange afdronk die zo typerend is voor een excellente Muscadet.
