Viniou-recensies
Domaine Bellevue van Jérôme Bretaudeau biedt hier een prachtige 2022 Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Gaia aan. Deze witte wijn is gemaakt van de Melon de Bourgogne, een druivensoort die bekend staat om zijn frisheid, verfijnde zuren en zilte nuances. De Cuvée Gaia wordt met veel zorg gevinifieerd; vaak rust dit type wijn enkele maanden op de lie, wat extra structuur, rondeur en subtiele aroma’s van brioche of amandel aan het eindresultaat geeft. De 2022 jaargang blinkt uit door zijn jeugdige frisheid, zijn expressieve citrusaroma’s en minerale tonen die zo kenmerkend zijn voor Muscadet uit topjaren.
De regio Nantaise, aan de westzijde van de Loirevallei nabij de Atlantische kust, heeft een koel en zeeklimaat. De invloed van de oceaan en de vochtige omstandigheden zorgen voor frisse, levendige wijnen met een uitgesproken mineraliteit. De bodem bestaat hier voornamelijk uit graniet, schiste en gneis, wat bijdraagt aan de subtiliteit en het ziltige karakter van de wijn. Muscadet heeft een rijke geschiedenis; hij is het vaste gezelschap van de zeevruchten uit het gebied en staat al decennialang bekend als een van de beste begeleiders van fruits de mer ter wereld.
Muscadet-Sèvre-et-Maine past ideaal bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen of kokkels. Probeer de wijn bijvoorbeeld eens bij mouclade (mosselen in roomsaus met mosterd), verse gegrilde sardines, een plateau met zeevruchten maar ook bij sushi of ceviche kan deze wijn verrassen. Voor regionale harmonie zijn gerechten als boterige paling of rivierkreeft zeker aan te bevelen.
Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse zuren, levendige aroma’s en de licht ziltige toets het beste tot hun recht. Jong gedronken is hij op zijn fruitigst en meest verkwikkend, maar een jaar rijping in de kelder kan hem extra diepte geven.
