Wijnen Valençay Francis Jourdain - Les Griottes - 2023

Viniou-recensies

De Francis Jourdain’s Cuvée Les Griottes 2023 uit de Valençay AOC in de Loirevallei is een karakteristieke rode wijn die vervaardigd wordt uit een blend typerend voor deze appellatie. In Valençay worden doorgaans druivenrassen als Gamay, Pinot Noir, Malbec (hier Côt genoemd) en soms Cabernet Franc samengebracht. De jaargang 2023 belooft frisheid en gul fruit, met de bijzondere benaming Les Griottes die refereert aan zure kersen en zo alvast een impressie geeft van de aromatische richting van deze wijn: lichtvoetig, fruitgedreven met tonen van rood fruit, subtiele kruiden en soms een vleugje aardsheid. De vinificatie verloopt doorgaans traditioneel, met een kortere inweking om het frisse, soepele karakter te behouden, en een beperkte houtrijping om het fruit te laten spreken.

De Valençay strekt zich uit op de zuidelijke oevers van de Loire en is een kleine, maar unieke appellatie die bekend staat om haar kalkrijke kleigrond. Het klimaat is semi-continentaal, met milde winters en warme, zonnige zomers die gunstig zijn voor een geleidelijke rijping van de druiven. Dit gebied is niet alleen beroemd om zijn wijn, maar ook om zijn gelijknamige geitenkaas, wat de veelzijdigheid van regionale foodpairings benadrukt.

Deze expressieve Valençay rouge is een dankbare begeleider van lichte vleesgerechten zoals gevogelte of varkenshaas met een saus op basis van rode wijn of champignons. Ook gerechten met een regionale inslag zoals rillettes, gevulde champignons of een quiche met prei en bacon sluiten naadloos aan. Probeer de combinatie vooral eens met Valençay-kaas of een andere jonge, niet te sterke geitenkaas uit de streek; het contrast tussen de frisheid van de wijn en de romige textuur van de kaas is uitstekend.

Serveer deze wijn licht gekoeld tussen 14-16°C om de frisheid en fruitaroma’s te bewaren maar niet ten koste van zijn elegante structuur. Decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur uit een tulpvormig glas om de geuren van rood fruit en discrete kruiden volledig tot hun recht te laten komen.