Château Pierre Brise Côteaux du Layon ‘Rochefort’ 2020 is een prachtige zoete witte wijn uit de Anjou, een van de bekendste appellaties van de Loirevallei. Deze regio geniet een uitstekende reputatie voor dessertwijnen die vaak, hoewel niet altijd exclusief, gebaseerd zijn op Chenin Blanc. De oogst van 2020 kwam voort uit zeer gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor de druiven een mooie combinatie van rijpe suikers en frisse zuren hebben kunnen ontwikkelen. De precieze vinificatiewijze van deze cuvée is niet bevestigd, maar in deze streek laat men bij zoete wijnen meestal nobele rot (botrytis cinerea) toe, die de druiven een intense concentratie en complexiteit geeft. Dat proef je doorgaans terug in aroma’s van gekonfijt fruit, honing en subtiele florale tonen, ondersteund door een levendige frisheid.
De Anjou-Saumur-streek, gelegen in het hart van de Loirevallei, heeft een mild, gematigd klimaat, sterk beïnvloed door de rivier. De bodems bestaan hier voornamelijk uit schist, leisteen en kalksteen, wat zorgt voor een ideale basis voor het maken van evenwichtige, aromatisch rijke wijnen. De wijnbouw heeft in deze regio diepe historische wortels: al sinds de middeleeuwen staat Anjou-Saumur bekend om zijn voortreffelijke zoete wijnen, die geliefd zijn bij wijnliefhebbers vanwege hun bewaarpotentieel en verfijnde karakter.
Deze Côteaux du Layon past uitstekend bij klassiekers als tarte tatin, perentaart of blauwe kaas, zoals Roquefort of Fourme d’Ambert. Ook foie gras of Aziatische gerechten met een licht zoetige toets vormen een subliem huwelijk met deze wijn. Vergeet zeker niet regionale combinaties met rillettes van eend of kip met pruimensaus te proberen.
Voor het beste resultaat adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo komen de aromatische intensiteit en het frisse karakter optimaal tot hun recht. Geniet van deze elegante nectar, nu of na enkele jaren kelderrijping voor nog meer diepgang.
