Château Pierre Brise uit het wijnjaar 2020, afkomstig uit de appellatie Anjou in de Vallée de la Loire, presenteert hier zijn cuvée Côteaux du Layon 'Rochefort', een witte moelleux. Deze stijl wijn staat bekend om zijn verfijnde zoetheid en aromatische expressie. Hoewel de precieze blend niet wordt vermeld, is het zeker dat dit een wijn is uit de Côteaux du Layon, een gebied waar wijnen doorgaans worden gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, laat geoogste druiven, vaak met hulp van edele rotting (botrytis cinerea), wat voor een geconcentreerde en complexe smaakervaring zorgt. Je mag in dit type wijn zowel rijke aroma’s van rijpe abrikoos, honing en gekonfijte citrus verwachten, als florale tonen en een subtiele frisheid die de wijn in balans brengt.
De regio Anjou-Saumur in de Loirevallei geniet van een gematigd zeeklimaat, mede beïnvloed door de nabijheid van de rivier de Loire, die bijdraagt aan milde temperaturen en mistige ochtenden—ideaal voor de ontwikkeling van botrytis en dus voor de productie van kwaliteitsvolle zoete wijnen. De bodems van schist, leisteen en zand zorgen voor een bijzonder karakter en complexiteit in de wijn, terwijl deze regio ruim wordt geroemd om zijn eeuwenoude wijntraditie en vakmanschap op het gebied van zoete Loirewijnen.
Voor een optimale wijn-spijsbeleving kun je deze Côteaux du Layon uitstekend combineren met blauwaderkazen zoals Roquefort, paté van eendenlever, of bij desserts op basis van geel fruit en amandel. Ook de regionale keuken biedt mooie combinaties, bijvoorbeeld bij een tarte tatin of een op traditionele wijze bereide rillettes. Door zijn zekere restsuiker en frisse zuren past hij bovendien goed bij de Aziatische keuken, zeker in combinatie met licht gekruide gerechten.
Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8 tot 10°C, zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt zonder de delicate frisheid te verliezen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een klein beetje zuurstof doet de wijn zeker goed. Geniet van deze elegante Loire-klassieker, nu of na enkele jaren flesrijping, voor nóg meer diepte.
