Wijnen Cheverny Domaine La Commanderie - Quartet de la Desoucherie - 2022

Viniou-recensies

De Cuvée Quartet van Domaine La Commanderie uit 2022 is een rode Cheverny die tot uiting brengt wat deze jonge appellatie uit de Loire zo bijzonder maakt. De wijn wordt doorgaans samengesteld uit een blend van Pinot Noir, Gamay, en soms aangevuld met Cabernet Franc of Cot (Malbec), waardoor de Quartet zijn verfijnde karakter en levendige fruitigheid krijgt. 2022 was een gunstig oogstjaar aan de Loire: voldoende zonuren zorgden ervoor dat de druiven een mooie rijpheid bereikten, terwijl de koele nachten de frisheid hebben behouden. De vinificatie is doorgaans gericht op het behouden van het fruitige profiel en een toegankelijke structuur, met een korte rijping op inox of soms geëmailleerde kuipen.

Cheverny ligt in het oostelijk deel van de Touraine, aan de rand van het Sologne-bos. Het klimaat is hier gematigd, met een lichte invloed van de Atlantische Oceaan, en de bodems bestaan uit zand, klei en wat kalksteen. Deze combinatie draagt bij aan wijnen die lichtvoetig, fris en aromatisch zijn, met zachte tannines en een levendig mondgevoel. De regio is relatief jong als AOC (erkend sinds 1993), maar bouwt snel aan haar reputatie met karaktervolle wijnen die toegankelijk zijn in hun jeugd.

Qua culinaire combinaties leent deze Cheverny Rouge zich uitstekend voor lichtere vleesgerechten, charcuterie, gevogelte en gerechten met paddenstoelen. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke ‘coq au vin’, eendenborst met veenbessensaus, of gegrilde groentegerechten. Regionale kazen zoals een jonge Tomme de Sologne maken de combinatie compleet. Ook bij de Franse bistrokeuken, zoals een plat de jour met lamsvlees of ratatouille, komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn licht te koelen, en te serveren bij een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de frisse aroma’s en het elegante fruit mooi naar voren, zonder dat de structuur wordt onderdrukt. Karaffeer eventueel jongere flessen kort om de aroma’s goed te laten ontvouwen.