Wijnen Côtes-du-rhône Vignoble Anne Collard - L'Aube - 2020

Viniou-recensies

Vignoble Anne Collard presenteert met de Cuvée L'Aube 2020 een klassieke, karaktervolle Côtes-du-Rhône die trouw blijft aan het rijke erfgoed van de zuidelijke Rhônevallei. Deze rode blend is waarschijnlijk samengesteld uit typische druivenrassen van de regio zoals Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, wat zorgt voor een wijn met zowel soepel fruit als kruidige accenten. De wijn heeft een intens robijnrode kleur en biedt in de neus aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte kersen en een hint van Provençaalse kruiden zoals tijm en rozemarijn, samen met subtiele peperige tonen. In de mond is hij rond en toegankelijk, met zachte tannines, frisse zuren en een warm karakter dat het zonnige klimaat weerspiegelt.

De Côtes-du-Rhône AOC staat bekend als een van de meest veelzijdige appellaties van de Rhônevallei. De regio profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, ideaal voor de rijping van rode druiven. De bodem is zeer gevarieerd, met kiezelrijke terrassen en kalkrijke klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijnen. De Rhônevallei kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en heeft door de eeuwen heen zijn reputatie behouden als bakermat van krachtige, fruitgedreven wijnen.

Deze Cuvée L’Aube 2020 is een dankbare begeleider bij diverse gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, stoofgerechten zoals boeuf provençal of ratatouille, maar ook aan regionale kazen als Picodon of Tomme de chèvre. Pasta’s met rijke vleessauzen of kruidige groenteschotels passen eveneens prima. Voor een echte Rhône-ervaring is een combinatie met daube de boeuf – een stoofpot uit de streek – ook zeer aan te raden.

Voor optimale expressie van het fruit en de kruidigheid schenk je deze rode wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles even ademen of karaffeer indien mogelijk, vooral als je hem jong drinkt. Zo komt het karakter van deze Côtes-du-Rhône volledig tot zijn recht.