Viniou-recensies
Clos Val Seille Cuvée L'Excelsior 2021 is een prachtige rode wijn uit de Côtes-du-Rhône, gelegen in de bekende Rhône-vallei in Frankrijk. Deze wijn is een blend van typische Rhônedruivenrassen, waaronder meestal Grenache, Syrah en Mourvèdre, die samen zorgen voor een harmonieuze balans van fruitigheid, kruidigheid en structuur. Volgens traditie wordt deze wijn gemaakt met respect voor het terroir, wat resulteert in een levendige en expressieve wijn die het karakter van zijn herkomst eer aandoet.
De Rhône-vallei is beroemd om zijn rijke wijntraditie en gevarieerde terroirs. Het klimaat is overwegend mediterraan, met warme zomers en milde winters, wat een gunstig rijpingsproces voor druiven bevordert. De bodems variëren van kalksteen en klei tot de kenmerkende galets roulés, ronde keien die overdag de zonnewarmte absorberen en deze 's nachts verspreiden, waardoor de druiven een optimale rijping bereiken.
Voor Cuvée L'Excelsior 2021 stel ik voor om deze wijn te combineren met gerechten die zijn kruidige en fruitige profiel aanvullen. Denk aan gegrilde lamskoteletten gekruid met rozemarijn en tijm, een traditionele coq au vin of een ratatouille vol met bonte groenten uit de regio. Deze combinaties brengen de diepte en complexiteit van de wijn naar voren.
Om ten volle te genieten van zijn rijke aroma's en smaakprofiel, raad ik aan om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn vooraf even ademen, zodat hij zijn volle potentieel kan ontplooien. De beloning is een aangename en evenwichtige wijnervaring die de zintuigen zeker zal bekoren.
