Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Roche-Audran - 2020

Viniou-recensies

Domaine Roche-Audran 2020, een biologische Côtes-du-Rhône rouge, is een expressieve wijn die het karakter van de zuidelijke Rhône perfect weerspiegelt. In dit millésime 2020 proef je een cuvée op basis van de traditionele blauwe druivenrassen uit de regio, met name Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, hoewel de precieze assemblage niet is gespecificeerd. De wijn is biologisch gecertificeerd, wat betekent dat in de wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt. De vinificatie is gericht op puurheid en het tot uitdrukking brengen van het fruit en het typische karakter van het terroir, zonder overdreven extractie of zware houtlagering.

De Vallée du Rhône is één van de oudste wijnbouwregio’s van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor rijpe druiven met veel concentratie. De bodems in de Côtes-du-Rhône variëren van rolkeien tot zand en kalksteen, wat resulteert in wijnen met warme, gulle aroma’s en een vleugje kruidigheid.

Deze wijn past uitstekend bij gerechten die eveneens uit de Zuid-Franse keuken komen. Denk aan een stoofpot van lam met Provençaalse kruiden, ratatouille, gegrilde aubergines of een stevige cassoulet. Ook bij een selectie van gerijpte harde kazen of een eenvoudige entrecôte met peper is deze wijn een voltreffer.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn lichtjes te karafferen als hij jong wordt gedronken zodat de fruitige aroma’s en kruidige tonen goed tot hun recht komen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo behoudt hij zijn frisheid, maar komen de volle smaken en ronde structuur perfect naar voren.