Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Jas - Cuvée d'Or - 2021

Viniou-recensies

Domaine Jas Cuvée d'Or 2021 is een karaktervolle rode wijn uit de Côtes-du-Rhône AOC, een appellatie die bekendstaat om zijn toegankelijke, maar complexe assemblages. Deze cuvée bestaat typisch uit de traditionele Rhône-druiven zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, hoewel de exacte samenstelling van deze specifieke jaargang niet gespecificeerd is. De jaargang 2021 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden met wat terughoudendheid qua rijpheid, wat meestal resulteert in wijnen met iets lichtere concentratie, levendige zuren en frisse rode vruchtaroma’s. De vinificatie bij Domaine Jas richt zich op het bewaren van het fruitige karakter en de sappige structuur, wat resulteert in een toegankelijke, harmonieuze wijn.

De Vallée du Rhône, en specifiek de ten zuiden van Lyon gelegen wijngaarden van de Côtes-du-Rhône, hebben een uitgesproken mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. De mistralwind speelt een belangrijke rol in het gezond houden van de wijngaarden. De bodems zijn divers, met elementen van rolkeien, kalksteen en klei, wat zorgt voor een breed scala aan aroma’s en stijlen binnen de appellatie. De traditie van wijnbouw in deze regio dateert al uit de Romeinse tijd, en de mix van oude wijnproductiemethoden met moderne technieken maakt de regio uniek.

Deze soepele en fruitige wijn past uitstekend bij klassieke gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan gekruide lamsbout met rozemarijn, ratatouille, gegrilde aubergines of een daube provençale. Ook bij Hollandse stoofpotten of een lichte wildschotel zal deze Côtes-du-Rhône zich van zijn beste kant laten zien. Serveer de wijn licht gekoeld op 16-17°C om zijn fruitigheid en fijne kruidigheid volledig tot zijn recht te laten komen. Een karaffering van een half uurtje kan bijdragen aan het openen van de aroma’s. Drink deze wijn binnen de komende drie tot vijf jaar voor optimale frisheid en elegantie.