Wijnen Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Les Safres - 2016

Viniou-recensies

Le Clos du Caillou Cuvée Les Safres 2016 is een prachtige biologische rode wijn uit de appellatie Côtes-du-Rhône AOC. Deze cuvée, voortgekomen uit een blend typische van de zuidelijke Rhône (voornamelijk Grenache aangevuld met Syrah en mogelijk kleine hoeveelheden Mourvèdre of andere regionale druiven), drukt prachtig de kracht van het terroir uit. De wijngaarden, rijk aan ‘safres’ – een unieke, zanderige bodemsoort – zorgen voor een elegante structuur en verfijnde aromatische expressie. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, waarbij zowel roestvrijstaal als beton ingezet wordt om de frisheid en puurheid van het fruit te bewaren. Het warme jaar 2016 bezorgt deze fles een mooie concentratie, zachte tannines en een prachtige balans met florale tonen, rijp rood fruit, kruiden en subtiele aardse nuances.

De Vallée du Rhône kent een rijk wijngeschiedenis, met een bijzonder gunstig klimaat: warme, droge zomers en milde winters, wat de rijping van druiven ten goede komt. De mistralwind houdt de wijngaarden gezond en stimuleert een intense aroma-ontwikkeling in de druiven. De zandrijke 'safres'-bodems van Le Clos du Caillou temperen de kracht van Grenache en zorgen zo voor een wijn met zowel kracht als finesse. De regio is beroemd om zijn evenwichtige, toegankelijke wijnen waarin fruit, kruiden en hartigheid leiden, een reflectie van het diverse terroir en eeuwenlange wijnbouwtraditie.

Deze Côtes-du-Rhône is bijzonder veelzijdig aan tafel. Door zijn rondeur en kruidigheid combineert hij uitstekend met Provençaalse stoofpotten zoals ratatouille, gegrild lamsvlees met tijm en rozemarijn, en ook met gevogelte zoals eend met olijventapenade. Klassieke kazen uit de regio, zoals Picodon of Tomme de Provence, benadrukken zijn aardse tonen. Voor een regionale ervaring, probeer hem bij een daube provençale of een grillade van wild.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, om zijn aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Decanteer jonge flessen gerust een uur van tevoren om de rijke geuren en smaken volledig te laten openbloeien. Geniet ervan nu of bewaar hem gerust nog een paar jaar: het bewaarpotentieel is uitstekend voor wie van elegante, rijpere Rhône-wijnen houdt.