Viniou-recensies
Domaine Chamfort Cuvée Les Camassots 2021 uit de Côtes-du-Rhône is een klassieke Zuid-Franse rode wijn die het karakter van de streek uitstekend weerspiegelt. Dit is een blend, typisch voor de regio, samengesteld uit druivenrassen als grenache, syrah en mogelijk mourvèdre, waarmee men een toegankelijke maar karaktervolle wijn creëert. In de neus vind je aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kersen en frambozen, begeleid door kruidigheid en een hint van Provençaalse kruiden. De wijn is in de mond soepel, met sappige fruitsmaken, zachte tannines en een frisse toets in de afdronk. De 2021 is jong, levendig en toegankelijk, ideaal om nu al te drinken.
De Vallée du Rhône is een van de oudste wijnbouwgebieden van Frankrijk, met een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dit gebied geniet van een droog, zonnig mediterraan klimaat waar de Mistralwind voor verkoeling en gezonde druiven zorgt. De bodems zijn gevarieerd – van klei- en kalksteen in het noorden tot zanderige en kiezelrijke terrassen in het zuiden. Deze diversiteit levert veelzijdige wijnen op met een kenmerkende kruidige toets en grote drinkbaarheid.
Bij deze soepele Côtes-du-Rhône passen gerechten uit de Franse en lokale keuken bijzonder goed. Denk aan ratatouille, gegrilde lamskoteletjes met tijm, geroosterde kip met knoflook en rozemarijn of een traditionele cassoulet. Ook past deze wijn uitstekend bij charcuterie, halfharde kazen en een rustieke groententaart. Probeer gerust met Provençaalse stoofschotels en regionale gerechten vol mediterrane kruiden.
Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze wijn het best op ongeveer 16-18°C. Decanteer eventueel een half uurtje voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van de volle expressie van deze mooie Côtes-du-Rhône.
