Wijnen Côtes-du-rhône Grapé Lecocq - Les Chailloux - 1996

Grapé Lecocq Cuvée Les Chailloux 1996 is een bijzondere rosé uit de Côtes-du-Rhône. Deze wijn wordt gemaakt van een blend, wat typisch is voor deze appellatie, waarin meestal druiven als Grenache, Syrah en Cinsault worden verwerkt. Het oogstjaar 1996 maakt deze fles tot een ware curiositeit, want roséwijnen worden zelden zo lang opgelegd. Hierdoor zijn veel primaire fruitaroma’s vervaagd en kun je in het glas complexe, tertiaire aroma’s verwachten, zoals gedroogd fruit, specerijen en wellicht een vleugje nootachtigheid. De Cuvée Les Chailloux verwijst vermoedelijk naar een bodem met veel stenen (‘chailloux’ betekent keien), die bekend staat om zijn goede drainage en warmteopslag, wat bijdraagt aan de rijpheid en diepgang van de wijn.

De Côtes-du-Rhône-streek wordt gekenmerkt door een zonnig mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De wind – vooral de mistral – speelt een belangrijke rol, want deze droogt de druiven en beschermt tegen ziektes. De bodems variëren sterk, maar keien, kalksteen en zand zijn typisch, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnen. Historisch gezien is de regio een van de oudste wijnstreken van Frankrijk, waar al sinds de Romeinse tijd wijnbouw is. De rode en roséwijnen uit deze streek staan bekend om hun karaktervolle, kruidige stijl.

Voor deze zeldzaam oude rosé raad ik aan gerechten te kiezen die het subtiele, ontwikkelde karakter van de wijn respecteren. Denk aan een salade met gerookte eendenborst en walnoot, gegrilde tonijn met Provençaalse kruiden of een lokale specialiteit als tapenade op geroosterd brood. Ook bij zachte kazen of geroosterde groenten komt hij goed tot zijn recht.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, tussen 12-14°C. Door de volwassenheid van dit exemplaar is het aan te bevelen de wijn niet te koud te serveren, zodat de delicate aroma’s goed tot hun recht komen. Karafferen mag, zeker als er wat depot is ontstaan. Zo beleef je deze bijzondere rosé in volle glorie.