Wijnen Côtes-du-rhône Clos Saint Antonin - 2019

Clos Saint Antonin 2019 is een biologische rode wijn afkomstig uit de appellatie Côtes-du-Rhône, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van typische druivenrassen uit de regio, zoals grenache, syrah en mourvèdre, die gezamenlijk zorgen voor een harmonieuze blend met aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte kers, zoethout en een vleugje kruidigheid. Het millésime 2019 wordt gekenmerkt door mooie balans dankzij een warme zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De vinificatie bij Clos Saint Antonin gebeurt met respect voor de natuur, wat zich uit in een levendig karakter en een zachte tanninestructuur.

De regio Côtes-du-Rhône behoort tot de historische kern van de zuidelijke Rhônevallei. Dit gebied geniet van een mediterraan klimaat met lange, zonnige zomers en milde winters, wat ideaal is voor de productie van volle, aromatische rode wijnen. De bodem bestaat hier uit een mix van keien, zand en klei, wat bijdraagt aan de minerale finesse en het evenwicht in de wijnen. Dankzij een eeuwenlange wijnbouwtraditie zijn de producenten er ware meesters in het samenstellen van blends die zowel karakter als toegankelijkheid tonen.

Voor wat betreft foodpairing komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij hartige gerechten zoals lamsbout rosé, wildgerechten, een stoofpot van rundvlees met Provençaalse kruiden, of traditionele ratatouille. Ook bij gegrilde groenten en harde kazen uit de regio past hij mooi dankzij zijn kruidige toets en zachte tannines.

Serveer Clos Saint Antonin 2019 bij een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische rijkdom en complexiteit volledig te laten spreken. Decanteren is aanbevolen als je nu al van de wijn wilt genieten, maar hij kan gerust nog enkele jaren in de kelder rijpen voor meer diepgang.