Calendal 2021 uit de appellatie Côtes-du-Rhône Villages is een karaktervolle rode wijn die het expressieve karakter van de zuidelijke Rhône-streek mooi weerspiegelt. De wijnen uit deze regio zijn doorgaans assemblages, waarbij druiven als Grenache en Syrah vaak een hoofdrol spelen, hoewel de precieze samenstelling kan variëren per producent. Het jaar 2021 wordt in de Rhône gekenmerkt door een relatief koel klimaat, met voldoende neerslag en milde temperaturen, wat doorgaans resulteert in een frisse stijl met verfijnde zuren en een elegant fruitprofiel. De vinificatie staat in deze regio in het teken van het behouden van jeugdig fruit en de typische kruidige aroma’s waar de streek bekend om staat.
De Côtes-du-Rhône Villages is een van de bekendere appellaties van de zuidelijke Rhônevallei, gekenmerkt door haar rijke traditie en verscheidenheid aan terroirs. De regio kent warme, zonnige zomers en kalkrijke, soms stenige bodems, wat bijdraagt aan de rijpheid en concentratie van de wijnen. Het mediterrane klimaat bevordert een rijke expressie van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met pittige specerijen, gedroogde kruiden (zoals tijm en rozemarijn, bekend als ‘garrigue’) en soms een vleugje mineraliteit.
Deze wijn combineert uitstekend met lokale gerechten uit de Provence, zoals gestoofde lamsbout met tijm of een klassieke ratatouille. Ook bij een kruidige gegrilde entrecôte, gegrilde groenten of stevige stoofpotten komt het karakter van deze wijn prachtig tot zijn recht. Voor een meer alledaagse combinatie genieten veel mensen in de regio van deze wijn bij charcuterie of een stevige kaasplank met onder andere comté of tomme de brebis.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16 à 18°C om zijn uitgesproken fruit, kruidigheid en levendige structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Geef de wijn indien mogelijk even de tijd om te ademen, zodat zijn aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen in het glas.
