De Domaine Saint Gayan uit de zuidelijke Rhônevallei is met zijn Cuvée Origine 2018 een klassieke representant van de appellatie Gigondas AOC. Deze rode wijn is samengesteld uit druiven zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre – de typische blend van de streek. Het jaar 2018 bracht rijpe druiven dankzij een warme zomer en beperkte regenval, waardoor de wijn zich kenmerkt door een diepe robijnrode kleur, een uitbundig bouquet van zwart fruit, kersen, kruiden en een ondertoon van garrigue (de karakteristieke Provençaalse struikgewassen). De vinificatie bij Domaine Saint Gayan wordt met zorg uitgevoerd: traditioneel, met voldoende tijd op de schillen voor extractie van kleur en tannines, gevolgd door opvoeding in grote foudres die de wijn structuur geven zonder te overheersen met houttonen.
Gigondas ligt aan de voet van het dramatische Dentelles de Montmirail-gebergte, in het zuiden van de Rhônevallei. De regio profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters; de mistralwind houdt de wijngaarden gezond. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en rode klei, wat bijdraagt aan de kracht, frisheid en het bewaarpotentieel van deze wijnen. Door zijn ligging en terroir zijn Gigondas-wijnen robuust, intens en toch verrassend elegant, vaak beschouwd als een van de belangrijkste alternatieven voor Châteauneuf-du-Pape.
Qua gastronomische combinaties is deze Gigondas ideaal bij stevige, krachtige gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildschotels, stoofpot van rundvlees of zelfs een cassoulet uit de regio. Gegrilde groenteschotels of stevige vegetarische gerechten met linzen en champignons laten ook het beste in deze wijn naar boven komen.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt de wijn enkele uren van tevoren karaferen voor meer expressie. Dankzij zijn kracht en structuur kan de Gigondas Cuvée Origine 2018 zonder twijfel nog jaren rijpen, maar nu opent hij zich al verleidelijk in het glas.
