Wijnen Gigondas Clos des Cazeaux - Le Souiras - 2019

Clos des Cazeaux – Cuvée Le Souiras 2019 uit Gigondas is een krachtige rode wijn die typerend is voor het karakter van de zuidelijke Rhônevallei. De assemblage bestaat vermoedelijk uit grenache, syrah en mogelijk mourvèdre, zoals traditioneel het geval is in deze appellatie. Het jaar 2019 wordt gezien als een uitstekend oogstjaar met goede rijpheid en balans. De wijngaarden van Le Souiras liggen op bodems rijk aan kalksteen en rode klei, wat de wijn zijn stevige structuur en aromatische intensiteit geeft. De vinificatie gebeurt meestal op traditionele wijze, met vergisting op temperatuurgecontroleerde cuves gevolgd door rijping op houten vaten, om de typiciteit en complexiteit ten volle tot zijn recht te laten komen.

De regio Gigondas, gelegen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, geniet van een warm mediterraan klimaat met voldoende koele wind, de mistral, om de frisheid in de druiven te bewaren. Deze omstandigheden zorgen samen met de stenige bodems voor wijnen met concentratie, kruidigheid en een uitgesproken terroirkarakter. Gigondas werd al in de Romeinse tijd geroemd voor zijn wijnen en heeft sinds 1971 een eigen AOC-status, symbool voor kwaliteit en traditie in de Rhônevallei.

Qua foodpairing vraagt deze wijn om rijke en krachtige gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde wildgerechten, eend met vijgen, of een stoofpot van rundvlees. Lokale gerechten als daube provençale of zelfs een ratatouille met gegrild vlees passen uitstekend dankzij de kruidigheid en robuustheid van de wijn. Ook rijke kazen als een gerijpte tomme de brebis zijn een mooie combinatie.

Serveer deze Gigondas op 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen. Zo komen de diepe aroma’s van zwart fruit, leer, kruiden en subtiele houttonen volledig tot hun recht en onthul je de volle kracht en elegantie van deze prachtige zuid-Franse wijn.