Wijnen Gigondas Domaine Terme - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Terme Gigondas 2019 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zuidelijke Rhônevallei, meer bepaald de appellatie Gigondas. Deze wijn is doorgaans een assemblage met grenache als dominante druif, aangevuld met syrah en mourvèdre. Het jaar 2019 gold als een uitstekend wijnjaar in de regio, met een warme, droge zomer en perfecte oogstomstandigheden, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe druiven. De terroir van Gigondas wordt gekenmerkt door kalksteenrijke bodems met aanzienlijke kiezelstenen, die bijdragen aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De vinificatie gebeurt meestal traditioneel: handmatige oogst, een lange maceratie en een opvoeding op houten vaten helpen om de complexiteit en het bewaarpotentieel te maximaliseren. Deze Gigondas staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur en uitbundige aroma's van zwart fruit, zoethout, Provençaalse kruiden en soms een aantrekkelijke vleug van garrigue en peper.

De zuidelijke Rhône, en specifiek Gigondas, geniet van een mediterraan klimaat met lange, hete zomers en milde winters. De mistralwind helpt de wijngaarden droog en gezond te houden. Het gebied heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en wordt vaak beschouwd als een waardig alternatief voor het beroemde Châteauneuf-du-Pape. De kalkrijke, stenige bodems zorgen voor wijnen met kracht, finesse en een opvallende frisheid, wat uitmuntend tot uiting komt in de 2019 jaargang.

Wat eten betreft past deze Gigondas uitstekend bij karaktervolle gerechten zoals een lamsbout met rozemarijn, confit de canard, of stoofpotten zoals daube provençale. Ook stevige kazen zoals een gerijpte Comté of Cantal versterken zijn expressieve stijl. Wil je het regionaal houden, kies dan voor gegrilde gerechten op basis van wild of een ratatouille uit de Provence.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn iets onder kamertemperatuur, idealiter tussen 16-18°C. Je kunt hem gerust nu openen na een uur karafferen, maar ook met enkele jaren kelderrust zal hij nog verder aan complexiteit winnen.