Viniou-recensies
Château La Croix des Pins, Cuvée Les Dessous des Dentelles 2018 uit Gigondas is een prachtige vertegenwoordiger van de zuidelijke Rhônevallei. Deze rode wijn is een blend, typisch voor de appellatie, met druivenrassen als Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het jaar 2018 heeft zich gekenmerkt door een warm groeiseizoen met gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met deels lange inweking en rijping op zowel roestvrijstaal, beton als deels eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder het karakter van het fruit te verliezen. In het glas toont deze Gigondas een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van zwarte kersen, rijpe bramen, zoethout, Provençaalse kruiden en subtiele tonen van zwarte peper en leer.
De appellatie Gigondas ligt in de zuidelijke Rhône, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Het terroir is uniek: bodems van klei en kalksteen met veel rolkeien dragen bij aan de frisheid en concentratie van de wijnen. Het mediterrane klimaat, met veel zon en mistral-wind, zorgt voor gezonde druiven en brengt concentratie en kruidigheid in het eindproduct. Historisch gezien heeft Gigondas een lange wijntraditie en wordt vaak beschouwd als het krachtige broertje van Châteauneuf-du-Pape.
Deze wijn vraagt om gerechten met karakter. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals een traditionele daube Provençale, of gegrild rood vlees met mediterrane groenten. Ook oude harde kazen of wildgerechten passen er uitstekend bij. Romige sauzen en rijke texturen sluiten perfect aan bij het zachte mondgevoel en de zuidelijke warmte van deze Gigondas.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best op 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige kracht en gelaagde structuur.
