Château Saint Roch Cuvée Confidentielle 2019 uit de appellatie Lirac in de zuidelijke Rhônevallei is een karaktervolle rode wijn die het typische temperament van zijn herkomstregio tot uiting brengt. Hoewel de samenstelling van de cépages voor deze cuvée niet expliciet bekend is, mogen we verwachten dat hij een blend is in de geest van het gebied, vaak gebaseerd op Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, met soms kleine aanvullingen van andere lokale druivenrassen. De wijn uit dit jaartal onderscheidt zich doorgaans door een diepe robijnrode kleur en een volle, warme structuur, ondersteund door rijpe aroma’s van zwarte bessen, kersen, kruiden zoals tijm en rozemarijn, en soms een subtiele toets van garrigue, afkomstig van de omliggende vegetatie.
Lirac behoort tot de oudste appellaties van de zuidelijke Rhône en geniet een vergelijkbaar terroir als het nabijgelegen Châteauneuf-du-Pape, met een warm mediterraan klimaat en bodems die rijk zijn aan rollende keien (galets roulés), klei en kalksteen. Deze combinatie zorgt voor een goede rijping van de druiven en een sappige, krachtige stijl van wijn. De geschiedenis van wijnbouw in Lirac gaat enkele eeuwen terug en de regio staat bekend om zijn elegante wijnen, waarin balans en diepgang hand in hand gaan.
Culinair gezien vraagt zo'n krachtige Lirac om bijpassende gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofpotten zoals een Provençaalse daube of lam met rozemarijn, maar ook stevige kazen uit de regio zoals een oude Tomme of Cantal. Lokaal worden deze wijnen gewaardeerd bij gerechten op basis van kruidige ratatouille of gebraden lamsbout.
Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Even decanteren vóór het inschenken kan helpen om de wijn te laten openbloeien en zijn aromatische rijkdom volledig te onthullen. Geniet van deze expressieve Rhône-wijn, die nu al veel drinkplezier biedt, maar wellicht ook nog enkele jaren kan ouderen in uw kelder.
